দ্য কাউন্ট অফ স্যান্ডউইচ, আর্ল টুপার এবং ইগনাসিও আনায়া "নাচো" গার্সিয়া তাদের খাদ্য-সম্পর্কিত সৃষ্টিতে তাদের নাম দিয়েছে।160 বছরেরও বেশি সময় ধরে ক্যানারিগুলির একটি পছন্দ, মেসন জারটির নামও এর উদ্ভাবকের নামে রাখা হয়েছে।
ক্যানিং করার আগে, খাদ্য সংরক্ষণ লবণাক্তকরণ, ধূমপান, পিকলিং এবং হিমায়িত করার উপর নির্ভর করে।গাঁজন, চিনির ব্যবহার এবং উচ্চ স্বাদযুক্ত খাবারগুলি সর্বব্যাপী খাদ্যজনিত অসুস্থতা প্রতিরোধের অন্যান্য পদ্ধতি।নেপোলিয়ন তার সৈন্যদের খাদ্য সংরক্ষণের একটি পদ্ধতি উদ্ভাবনের জন্য পুরষ্কারের প্রস্তাব দিয়েছিলেন, যা ছিল ক্যানিংয়ের প্রেরণা।
নিকোলাস ফ্রাঁসোয়া অ্যাপার্ট, যিনি পরে "ফাদার অফ ক্যানিং" নামে পরিচিত, কলটির উত্তর দেন।তার ক্যানিং পদ্ধতি হল স্টপারড জার ব্যবহার করা, সেগুলি সিদ্ধ করা এবং মোম দিয়ে সিল করা।এটি তাকে পুরষ্কার জিতেছিল, এবং যদিও এটি নিখুঁত ছিল না, এটি এখনও আদর্শ ছিল।
এটি ছিল যতক্ষণ না জন ল্যান্ডিস ম্যাসন (1832-1902), ভিনল্যান্ড, নিউ জার্সির একজন টিনস্মিথ, তার নাম বহনকারী ক্যানটি ডিজাইন করেছিলেন।তার ইউএস পেটেন্ট #22,186 ক্যানিং শিল্পে বিপ্লব ঘটিয়েছে এবং শিল্পকে আধুনিক করেছে।আজ বল ক্যানিং মেসন জার লাইফস্টাইল অনুসারে প্রতি সেকেন্ডে 17টি মেসন জার তৈরি করতে পারে।
দুর্ভাগ্যবশত, ফাইন্ড এ গ্রেভ অনুসারে, অসহায় উদ্ভাবক দারিদ্র্যের মধ্যে মারা গিয়েছিলেন, তার প্রতিভার সুফল কাটাতে অক্ষম।দুর্ভাগ্য এবং লোভী প্রতিযোগীদের কারণে, মেসন সবেমাত্র নিজেকে এবং তার সন্তানদের সমর্থন করতে পারে।
মেসন জার্সের মতে, মেসন একটি ঢাকনা ডিজাইন করে জারটিকে আধুনিকীকরণ করতে চেয়েছিলেন যা স্ক্রু করা হলে একটি বায়ুরোধী এবং জলরোধী সিল তৈরি করে।30শে নভেম্বর, 1858-এ একটি "উন্নত স্ক্রু নেক বোতল" এর পেটেন্টের মাধ্যমে তিনি একটি সিরিজ আবিষ্কারের মাধ্যমে তার লক্ষ্য অর্জন করেছিলেন।
ম্যাসন একটি জিঙ্ক স্ক্রু ক্যাপ দিয়ে একটি কাচের বোতল তৈরি করে যা বোতলের থ্রেডের সাথে ক্যাপের থ্রেডগুলিকে মিলিয়ে দিয়ে সিল করে।তিনি ঢাকনাটিতে একটি রাবার গ্যাসকেট যুক্ত করে এবং শেষ পর্যন্ত ঢাকনাটির পাশ পরিবর্তন করে এটিকে আঁকড়ে ধরা এবং খোলার জন্য আরও সহজ করে তার আবিষ্কারে উন্নতি করেছিলেন।
রাজমিস্ত্রির জারগুলি স্বচ্ছ ব্লিচড কাচ দিয়ে তৈরি।হাফিংটন পোস্টের মতে, উদ্ভাবন ব্যবহারকারীদের বিষয়বস্তু দূষিত হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করার অনুমতি দেয়।আজকের কাচের বয়াম সাধারণত সোডা-লাইম গ্লাস থেকে তৈরি করা হয়।
প্রবিধানগুলি তার ডিজাইনগুলিকে 20 বছর পরে সর্বজনীন ডোমেনে প্রবেশ করার অনুমতি দেয় এবং 1879 এর পরে অনেক প্রতিযোগী ছিল।বল কর্পোরেশন রাজমিস্ত্রির জার লাইসেন্স করেছিল এবং 1990 এর দশক পর্যন্ত প্রধান প্রস্তুতকারক ছিল।নিউয়েল ব্র্যান্ডস বর্তমানে উত্তর আমেরিকায় কাচের জারগুলির প্রধান সরবরাহকারী।
বুদ্ধিমান উদ্ভাবককে প্রথম স্ক্রু-টপ লবণ এবং মরিচ শেকার তৈরি করার জন্যও কৃতিত্ব দেওয়া হয়।ম্যাসন জার এমনকি 1887 সালে ক্যানিং এবং সারাহ টাইসন রোহরারের প্রথম ক্যানিং কুকবুককে অনুপ্রাণিত করেছিল।
ক্যানিং ছাড়াও, স্টারবাকস ঠান্ডা চোলাইয়ের জন্য মেসন জার ব্যবহার করে।এগুলি কিছু দেহাতি ক্যান্টিন বা বাড়ির রান্নাঘরে পছন্দের পানীয়ও।এগুলি কলম এবং পেন্সিল ধারক বা আড়ম্বরপূর্ণ ককটেল চশমা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।এমনকি একটি বিশদ অনলাইন বই রয়েছে: মেসন জারস: 160 বছরের ইতিহাস সংরক্ষণ।
বিভিন্ন ভিন্টেজ এবং প্রস্তুতকারকদের জার সংগ্রহকারীদের দ্বারা চাওয়া হয় এবং হাজার হাজার না হলেও কয়েকশ ডলারে বিক্রি হয়।দ্য নিউ ইয়র্ক টাইমসের মতে, কোবাল্ট ব্লু গ্লাস জার হল পবিত্র গ্রেইল, যার মূল্য 2012 সালে সংগ্রাহকের বাজারে $15,000 ছিল। কান্ট্রি লিভিং দাবি করে যে যদি এক বছরে বিক্রি হওয়া সমস্ত কাচের জারগুলি সারিবদ্ধ করা হয় তবে তারা সমগ্র পৃথিবীকে ঢেকে ফেলবে।
ক্যানিংয়ে জন ল্যান্ডিস মেসনের অবদান শহরবাসীদের জন্য খাদ্যকে নিরাপদ, আরও সাশ্রয়ী এবং তাজা খাবারকে আরও সহজলভ্য করে তুলেছে।তার ধারণার মৌলিক নকশা শুরু থেকে সামান্য পরিবর্তিত হয়েছে.যদিও উদ্ভাবক তার বেশিরভাগ আর্থিক পুরস্কার হারিয়েছেন, তিনি খুশি যে ৩০শে নভেম্বর, যে তারিখে তিনি সিরামিক জারের মূল পেটেন্ট পেয়েছিলেন, সেই তারিখটিকে জাতীয় পাথরের জার দিবস হিসেবে ঘোষণা করা হয়েছে।
পোস্টের সময়: ফেব্রুয়ারি-২১-২০২৩